La gastronomía paceña en el ciclo festivo y cotidiano. Gobierno Autónomo Municipal de La Paz
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: La Paz - BO: Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, (2013)Descripción: 51 páginas: fotografías, 20.5x20.5 centímetrosTema(s): GASTRONOMIA | COMIDAS TRADICIONALES | COMIDAS EN FAMILIAClasificación CDD: | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Museo Nacional de Etnografía y Folklore | Monografía | B/641.013 /G575ga | Ej.1 | Disponible | BIBMON033655 |
Capítulo I.
1. Metodología del trabajo.
2. La gastronomía como identidad socio-cultural.
Capítulo II. La gastronomía paceña en el ciclo festivo.
1. El plato paceño en la fiesta tradicional de alasita.
2. El puchero, el apthapi y la comida para la pachamama en anata-carnaval.
3. Los 12 platos y la feria del pan dulce en semana santa.
4. El fricasé, el plato fuerte en la fiesta del gran poder.
5. "Alimentar al cuerpo" en la fiesta religiosa de Corpus Cristi.
6. Las k'isitas" en la fiesta de San Pedro y San Pablo en la zona de San Pedro.
7. La gastronomía en Todos Santos - ofrendas para las almas y los vivos.
8. El chocolate y el buñuelo en navidad y la picana en año nuevo.
9. Gastronomía cotidiana - Cuadro de comidas, festivas y cotidianas.
10. Conclusiones.
11. Bibliografía.
12. Anexos.
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