TY - SER AU - Pèz Constenla, Roberto. TI - Alimentos, vida cotidiana y modernidad en sociedades provinciales del siglo XIX : : El afrancesamiento gastronómico en La Serena y Concepción, Chile T2 - Anuario IEHS ; PY - 1998/// CY - Tandil-Ag : PB - Instituto de Estudios Histórico-Sociales, N1 - Problemas de historia trasandina ER -