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Xavier de Planhol, L'eau de neige. Le tiède et le frais. Histoire et géographie des boissons fraŒches. 

 - Paris-FR :   École des Hautes Études en Sciences Sociales,   1997. 
 - p. 167-169 
 - Trimestral 
 - Año XXXVII, no. 141 (Ene./Mar. 1997) 
 - L'Homme ;   no. 141 .
 - Francia.   École des Hautes Études en Sciences Sociales. .
<br/><br/> Comptes rendus.