Sarmiento Ram¡rez, Ismael.
Del funche al ajiaco : la dieta que los amos imponen a los esclavos africanos en Cuba y la asimilación que éstos hacen de la cocina criolla.
- Madrid-SP : Museo de América, 2008.
- p. 127-154 : il.
- Anual
- No. XVI(2008)
- Anales del Museo de América ; No. XVI .
- Museo de América. .
Español.