Sarmiento Ram¡rez, Ismael. <br/><br/>
Del funche al ajiaco :   la dieta que los amos imponen a los esclavos africanos en Cuba y la asimilación que éstos hacen de la cocina criolla. 

 - Madrid-SP :   Museo de América,   2008. 
 - p. 127-154 :   il. 
 - Anual 
 - No. XVI(2008) 
 - Anales del Museo de América ;   No. XVI .
 - Museo de América. .
<br/><br/><br/>Español.