TY  - BOOK
AU  - Paltrinieri,Gaetano
AU  - Figuerola,Fernando
AU  - Rojas,Loreto
TI  - Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala
T2  - Manual Técnico
U1  - 664.02 
PY  - 1993///
CY  - Santiago-CL
PB  - FAO
KW  - FRUTAS
KW  - JUGOS DE FRUTA
KW  - PRODUCTOS VEGETALES
KW  - HORTALIZAS
KW  - PRODUCCION VEGETAL
KW  - DESARROLLO RURAL
KW  - PROCESAMIENTO DE FRUTAS
KW  - PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS
N1  - Impreso; Contiene: Introducción -- CAP. 1.- Infraestructura necesaria -- CAP. 2.- Personal -- CAP. 3.- Higiene y sanidad industrial -- CAP. 4.- Materia prima -- CAP. 5.- Procesos -- CAP. 6.- Procesamiento de frutas y hortalizas -- CAP. 7.- Unidad productiva agrícola industrial -- CAP. 8.- Estructura de costos a considerar -- CAP. 9.- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas
ER  -