Morales, Mercedes <br/><br/>
Amaranto: síntesis histórica y valor nutricional. 

 - La Paz - BO  MUSEF  1991 
 - pp. 177-180  tbls. 
 - Anales de la Reunión Anual de Etnología .
<br/><br/> En biblioteca 2 ejemplares 
<br/><br/> Contiene: La agricultura andina nació hace miles de años, siete mil como mínimo. Fueron los Andes centrales, especialmente lo que es actualmente Perú y Bolivia centros de domesticación de muchas plantas del mundo juntamente con Meso América. Muchas especies domésticas son comunes tanto a los Andes como a Centro América, entre los que se puede citar al maíz, los frejoles, el camote, el tomate, los ajíes, etc. Sin embargo es interesante anotar que la papa es exclusiva de los Andes. El Amaranto, Millmi ha tenido dos orígenes en nuestro continente, en Sud América la especie A.Caudathus y en Norte y Centro América el A.Cruentus que aunque tienen diferencias botánicas y ecológicas han tenido y tienen el mismo uso. Más o menos 60 especies son originarias de las Américas otras 15 de USA, Asia, Africa y Australia. 
<br/><br/><br/>Español. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS ANDINOS<br/>AMARANTO<br/>AGRICULTURA<br/>PRODUCCION<br/>NUTRICION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>301