TY  - SER
AU  - Quispe, Emiliana 
TI  - Cocina anticolonial y anticapitalista con nuestros productos prehispánicos: Anticolonial and Anticapitalist cuisine with our prehispanic products
T2  - Thakhi MUSEF. Caminos del MUSEF. Revista digital boliviana
PY  - 2023///
CY  - La Paz-BO
PB  - MUSEF
KW  - TECNOLOGIA
KW  - Tesauro de Folklore, Cultura Popular y Culturas Indígenas
KW  - COCINA
KW  - ANTICOLONIAL
KW  - ANTICAPITALISTA
KW  - FEMINISMO
KW  - AUTOGESTIÓN
N2  - La comida y la cocina (como actos políticos) permiten visibilizar el aporte de los pueblos andinos a la gastronomía mundial, en especial a la europea, como resultado de la Conquista y la colonización. La cooperación internacional, como continuidad de ese proceso, ha dado lugar a mantener el saqueo de nuestras materias primas alimentarias y a la imposición de alimentos ultraprocesados, dañinos para nuestra salud y nuestra dignidad. Dar a conocer esto, en sus propios espacios, es un acto de lucha política a partir del concepto de la cocina anticolonial y anticapitalista; Food and cooking as political acts make visible the contribution of the Andean peoples to world gastronomy, specially to European gastronomy, as a result of conquest and colonization. International cooperation, as a continuity of that process, has resulted in maintaining the plundering of our raw food materials and the imposition of ultra-processed foods, harmful to our health and our dignity. To make this known in their own spaces is an act of political struggle, based on the concept of anti-colonial and anti-capitalist cuisine.
UR  - http://musef.org.bo/pdf/thakhi/Thakhi_7_T1.pdf
ER  -