Calderón Baptista, Eric <br/><br/>
Reflexión sobre los enfoques en la formación académica en gastronomía, en la actual educación superior boliviana. 
Eric Calderón Baptista. 
 - Página: 259-266. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>PROFESIONALES GASTRONÓMICOS CULTURA ALIMENTARIA DOCENCIA EN GASTRONOMÍA