TY  - GEN
AU  - Domingo,Xavier
TI  - De la Olla al mole
U1  - 641.598 21
PY  - 1984///
CY  - Madrid - ES
PB  - Instituto de Cooperación Iberoamericana. Cultura Hispánica
KW  - ARTE CULINARIO
KW  - COCINA
KW  - USOS Y COSTUMBRES
KW  - CULTURA POPULAR
KW  - ALIMENTOS
KW  - PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - IMPERIO INCAICO
KW  - GASTRONOMIA
KW  - COCINA POPULAR
KW  - COMIDAS Y BANQUETES
KW  - TECNOLOGIA
N2  - Contiene: Nueva despensa, nueva cocina - Lo asado - Un hombre en la olla - Cocina y dioses - La mesa de Moctezuma - La mesa del inca - Celebración de la patata - La nostalgía de la olla - El motín del chocolate - Presencia africana - La olla utópica - Sor Juana. cocinera - Generación del mole - Las ollas patrióticas. Con este libro el autor trata de comprender el mestizaje cultural que se produjo en América a la presencia de los españoles
ER  -