Kietz, Renate <br/><br/>
Compendio del amaranto: rescate y revitalización en Bolivia. 
Renate Kietz. 
 - La Paz - BO:  ILDIS,  1992. 
 - 175 páginas:  ilustraciones y tablas,  21x15centímetros. 
<br/><br/> Contiene: El amaranto constituye un cultivo y alimento andino de alta calidad nutricional. Los cultivos y alimentos andinos abarcan los granos, las legumbres, los tubérculos, las raices y los frutales que se cultivan en áreas ecológicas variadas, a lo largo de 6.00 km de la Cordillera de Los Andes, extendiéndose a tráves de Venezuela, Colombia, Ecuador, el Perú y Bolivia hasta el norte de Argentina y Chile, contribuyendo a alimentar a una población estimada de 20 millones de personas. Los antiguos pobladores andinos sabián domesticar y aprovechar muchos otros alimentos vegetales que no han llegado a tener la difusión y la utilidad de los alimentos mencionados anteriormente; entre ellos se encuentran el amaranto, el tarwi, la quinua y otros más. 
<br/><br/><br/>Español. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COMPENDIOS<br/>AMARANTO<br/>BOTANICA<br/>PLANTAS<br/>ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS ANDINOS<br/>NUTRICION<br/>CEREALES<br/>GRANOS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>REFERENCIA COMPENDIOS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>583.53