La presente tiene la intención de redescubrir la leguminosa tarwi como una alternativa alimentaria popular, el propósito de ello es lograr una alimentación de alto valor biológico al alcance de la gran mayoria nacional y fundamentalmente que los trabajadores puedan ser favorecidos con un ingreso necesario para incentivar la producción-consumo e industrialización que mejore los niveles de pobreza crítica en el campo. Haciendo un análisis retrospectivo hístorico, se llega a la conclusión de que las culturas andinas pudieron desarrollarse gracias a la actividad agrícola intensiva por lo menos quince mil años antes de Jesucristo.

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