000			02281nab a22003737a 4500
001			MUSEF-HEM-PPB-116979
003			BO-LP-MUSEF
005			20240314120356.0
007			ta
008			240311c2023 bo u|p|||||| 00| ||spa d
040			_aBO-LpMNE
041			_aspa
092			_sB _aTHAK/6(6)Ago/2023
100			_aHurtado Rivero, Susana _eAutor
245			_aSituación alimentaria en Santa Cruz ; _bFood situation in Santa Cruz. _cSusana Hurtado Rivero
260			_aLa Paz-BO: _bMUSEF, _c2023.
300			_aPaginas 59-66
310			_aIrregular
362			_aAño 6, No.6 (Agosto de 2023)
490			_3Thakhi MUSEF. Caminos del MUSEF. Revista digital boliviana. _ano.6
520			_aLa historia de la alimentación cruceña muestra una serie de ingredientes, técnicas y platillos, los cuales ofrecían mejores características nutricionales en contraste con la comida actual, que en Santa Cruz tiene la peculiaridad de registrar un elevado consumo de comida chatarra, que está provocando diferentes problemas de salud en la población, por ejemplo, la obesidad y la diabetes. Después de treinta años observando este fenómeno, en este artículo se presentan los resultados obtenidos sobre la alimentación en este departamento.
520			_aThe history of Santa Cruz food shows a series of ingredients, techniques and dishes that offered better nutritional characteristics than the current food, characterized in Santa Cruz by a high consumption of junk food, which is having repercussions on different health problems in the population such as obesity and diabetes. After thirty years observing the phenomenon in Santa Cruz, the results obtained from the food in this department are presented.
650			_aTECNOLOGIA _2Tesauro de Folklore, Cultura Popular y Culturas Indígenas
653			_aSITUACIÓN ALIMENTARIA
653			_aOBESIDAD
653			_aHÁBITOS DE CONSUMO
773	0		_0304458 _977968 _dLa Paz-BO: MUSEF, 2023. _oHEMREV035841 _tThakhi MUSEF. _w(BO-LP-MUSEF)MUSEF-HEM-PPB-116975
810			_aBolivia. _bMuseo Nacional de Etnografía y Folklore.
850			_aBO-LpMNE
856			_uhttp://musef.org.bo/pdf/thakhi/Thakhi_6.pdf
866			_a1
942			_2ddc _cCR _dCON _j015
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