Pèz Constenla, Roberto.
Alimentos, vida cotidiana y modernidad en sociedades provinciales del siglo XIX : El afrancesamiento gastronómico en La Serena y Concepción, Chile. - Tandil-Ag : Instituto de Estudios Histórico-Sociales, 1998. - p. 357-367 : il. map. - Anual - no. 13 (1998) - Anuario IEHS ; no. 13 . - Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas. .
Problemas de historia trasandina.
Alimentos, vida cotidiana y modernidad en sociedades provinciales del siglo XIX : El afrancesamiento gastronómico en La Serena y Concepción, Chile. - Tandil-Ag : Instituto de Estudios Histórico-Sociales, 1998. - p. 357-367 : il. map. - Anual - no. 13 (1998) - Anuario IEHS ; no. 13 . - Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas. .
Problemas de historia trasandina.
