De la Olla al mole.
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid - ES Instituto de Cooperación Iberoamericana. Cultura Hispánica 1984Descripción: 187 p. ilusTema(s): Clasificación CDD:- 641.598 21
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Museo Nacional de Etnografía y Folklore | Monografía | JEF/641.598/D671d | Disponible | BIBMON007224 |
Contiene: Nueva despensa, nueva cocina - Lo asado - Un hombre en la olla - Cocina y dioses - La mesa de Moctezuma - La mesa del inca - Celebración de la patata - La nostalgía de la olla - El motín del chocolate - Presencia africana - La olla utópica - Sor Juana. cocinera - Generación del mole - Las ollas patrióticas. Con este libro el autor trata de comprender el mestizaje cultural que se produjo en América a la presencia de los españoles.
Español.
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